Las sopas polacas y su adicción

Si digo que la cocina polaca es una de las mejores de Europa del este no estoy diciendo ninguna barbaridad, la cantidad de variedad de productos que ofrece y la forma de prepararlos la colocan muy por encima de muchos otros paises europeos. Pero esta entrada no va a tratar de la gastronomia polaca en general, sino de un producto en concreto: LAS SOPAS, el primer plato que se sirve en la mayoría de las casas de por aquí. En Polonia, al tratarse de un país «frío» en cuanto a clima se refiere, la gente consume muchos tipos de sopas y caldos para que el cuerpo, como es lógico, entre en calor, no os penséis que el único líquido que se llevan a la boca es el vodka…

Aunque alguno de vosotros ya conocéis cuáles son las sopas y los caldos más típicos y que más se consumen en Polonia, otros todavía estáis verdes en este campo así que a continuación os voy a mostrar las más conocidas (no todas porque puedo estar escribiendo hasta mañana):

• Żurek (foto de arriba): Sopa ligeramente ácida hecha de harina de centeno y acompañada con trozos de salchichas de carne de cerdo y trozos pequeños de huevo duro. Normalmente en los sitios te la ponen en un plato de toda la vida, pero hay en algunos lugares que te la presentan como véis en la foto, dentro de un pan de centeno que luego también os lo coméis. Ni que decir tiene que está para chuparse los dedos. Mi favorita sin lugar a dudas.
• Barszcz: Es una sopa de remolacha con un color rojo intenso y se sirve bastante caliente, tanto que para mí ya es normal quemarme la lengua con ella. Puede ir acompañada también de trozos de huevo duro o de diferente tipos de pasta. Un consejo que os doy, si alguna vez vais a una boda polaca y os la sirven, no lo dudéis y tomádla, es anti-resaca, al día siguiente lo agradecerás.

• Chłodnik: Sopa muy parecida al Barszcz, pero en este caso se sirve fría y tiene un color rosado debido a que contiene leche azucarada, remolacha, pepino y eneldo. Esta sopa tiene origen lituano y es perfecta para el verano.

• Pomidorowa: Sopa de tomate servida con pasta o arroz.
• Flaki: Sopa preparada con tripas de ternera o cerdo, algo parecido a nuestros callos. Mi consejo es que no te guíes por los ojos (si lo haces nunca sabrás cómo sabe) y la pruebes, está muy rica.

• Rosół: Es un caldo hecho a base carne y verduras varias y se suele tomar acompañado de algún tipo de fideos. Muy silimar a la sopa que preparan nuestras madres cuando preparan cocido.

Para mí casi todas están muy ricas, será que soy de buen comer, pero hay una cosa que he observado durante todo este tiempo que llevo viviendo aquí y quiero compartir con todos vosotros: los polacos son adictos a las sopas. Entiendo que las tomen (y las tomemos) en invierno, de hecho me parece hasta necesario, pero lo que me parece sorprendente es que incluso en verano, con 38 grados en la calle y sudando la gota gorda debido a que es un país con alto % de humedad, ¡las siguen tomando como si nada! Ya sé que hay alguna sopa fría y que mucha gente en época estival las toman, pero es que a mí me ha pasado que en tal situación, muriéndome de calor, ¡mi querida suegra me ha preparado un Rosół de más de 40 grados que o lo tomaba o me sacaba los ojos! jajaja de locos.

También entiendo que para los polacos es algo normal tomar sopas durante todo el año, ya están acostumbrados independientemente de la época del año en la que estén, pero no por eso me dejan de sorprender.

Y vosotros, ¿sois adictos a las sopas ardiendo en verano o preferís vuestro gazpacho fresquito?